哈喽！大家好！今天给大家分享一道家常菜，苦瓜豆腐酿的做法。把切好的苦瓜焯水，再放入调好的豆腐馅料，入蒸锅蒸熟，再淋入蚝油汁的一种做法。
苦瓜豆腐酿准备食材：苦瓜2根 豆腐100g 玉米淀粉10g 枸杞子（浸泡好的）5g制作方法：1、先把苦瓜洗净从中间切开，用勺子把瓤挖出；2、再切成段；3、汤锅加水烧开放入苦瓜焯水；4、把豆腐装进碗中放入5g耗油；5、放入3g盐把豆腐压碎拌匀；6、再放入玉米淀粉，用筷子搅拌匀称；7、把焯好的苦瓜摆入盘中放入拌好的豆腐；（灌满苦瓜）8、然后在苦瓜上面摆上枸杞子；9、放入蒸锅里蒸蒸15分钟取出来；10、炒锅放入耗油，再放入蒸出的汤汁；11、放入一点点水淀粉勾芡，淋入香油；12、淋入蒸好的苦瓜上面就可以了。13、制作完成！技术总结：1、 枸杞子用温水浸泡约莫10分钟左右就可以。2、 苦瓜已经焯水了，所以不适合蒸太长时间。
3、 不放豆腐的话，也可以凭据小我私家喜好放鸡肉或者猪肉都可以。4、 不浇蚝油汁的话，鱼香汁，香辣汁都可以。
本文来源：开云app官网-www.jiugew.com